1、XO是白兰地酒。XO是白兰地酒的一个等级，全称是Extra Old，表示白兰地酒液至少陈酿了10年以上。白兰地是一种蒸馏酒，使用葡萄、苹果等水果为原料制成，XO只能使用葡萄为原料。
2、在白兰地国家标准中将白兰地分为四个等级：特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）；X.O酒龄为20-50年；V.S.O.P最低酒龄为6-20年；VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。
3、XO其实只不过是代表着一个等级，它代表着白兰地在橡木桶当中的陈放年数，XO也就是“Extra Old”的缩写，这个意思是说，当我们品尝到孝察这个酒的时候，他已经经历了10年以上的陈放。
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