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葡萄酒的五种基本类型,你知道吗?
1、按酒的颜色分为：白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。
2、普通葡萄酒（Wines）晚收酒（Late Harvest Wines）贵腐酒（Noble Rot Wines）冰酒（Eiswein/Ice Wines）按酿造方法分类 根据生产过程中采取的特殊酿造工艺，葡萄酒可以分为如下诸多类型。
3、然后装瓶而成。可单独饮用或配以白肉、海鲜。加强葡萄酒：在葡萄酒发酵过程中加入白兰地，故比一般葡萄酒含有较高的酒精度及甜度。多为餐后酒，可单独喝或搭配甜点或雪茄。
4、不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。
香槟和葡萄酒的区别
白葡萄酒和香槟的区别如下：来源：白葡萄酒可以来自世界各地的葡萄园，香槟大多来自法国的香槟产区。葡萄品种：白葡萄酒可以使用各种不同的白葡萄品种酿造。香槟只能使用少数指定的葡萄品种酿造。
香槟：气泡型白葡萄酒，因法国著名的香槟酒产区名为香槟而得其名。葡萄酒：凡是用葡萄酿酒广义上都能算葡萄酒，狭义上只红葡萄酒和白葡萄酒两种。
首先，我要说香槟是酒\x0d\x0a下面是香槟的生产工艺及其一些分类\x0d\x0a酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。
五种类型：(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒 (2)气泡酒-香槟 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼诺甜酒 下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。
香槟和普通的葡萄酒酿造过程大致类似。采收 红白葡萄都适合制造起泡酒。但必须非常注意保持葡萄的完整，一定要人工采收。榨汁 为了避免释出红葡萄的颜色，起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，压力必须非常的轻柔。
